Hummus

El hummus se puede hacer con garbanzos y también con alubias, lo primero es poner las legumbres en remojo mínimo 24h.
Después se cocinan junto con cebolla o puerro, laurel y también es recomendable poner ortigas, a ser posible que no hayan florecido

Se trituran añadiendo agua de la cocción y aceite para que gane fluidez el puré.
Después se le añaden las especias, suelo echar comino(carminativo), zumo de limón y .
En la receta oficial se añade tahini que es puré de sésamo, yo le añado salsas mágicas por ejemplo de avellanas, pipas o nueces activadas (puestas en remojo una noche)

Además de lo básico lo interesante es experimentar echando otras especias como albahaca, eneldo, orégano… también está muy rico con aceitunas o mojo canario…

Para añadir colores:
Curcuma con pimienta -> naranja
Espirulina y las espinacas-> verde
Remolaha-> rosa
pimientos asados-> rojo


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